Hotel NH Collection Palacio de Burgos

Un palacio entre dos siglos con un claustro gótico en su interior

El Hotel NH Collection Palacio de Burgos ocupa un palacio construido entre los siglos XVI y XVII situado en una de las posiciones más privilegiadas de la ciudad: frente al Arco de Santa María y a orillas del río Arlanzón, con el Paseo del Espolón al lado y la Catedral a 400 metros cruzando el puente. Anteriormente conocido como NH Palacio de la Merced, la reforma que precedió a su apertura fue concebida para preservar el carácter del edificio original manteniendo todos los servicios que corresponden a un hotel de su categoría.

Lo que hace singular a este hotel frente a los otros palacios rehabilitados de Burgos es su claustro interior: un claustro de estilo gótico flamígero del siglo XVI cubierto por una gran cúpula piramidal de hierro y cristal. Es un espacio arquitectónico notable — la tensión entre la piedra gótica del siglo XVI y la estructura metálica y acristalada que lo cubre — y uno de los interiores hoteleros más singulares de la ciudad. Muchas de las 110 habitaciones tienen vistas directas a la Catedral y al río Arlanzón.

La categoría Collection de NH supone un nivel de servicio y detalle por encima de los hoteles estándar de la cadena. Es también uno de los hoteles de la ciudad que admite mascotas con suplemento, lo que lo convierte en la opción de mayor categoría para viajeros con animales de compañía.

Habitaciones

Las 110 habitaciones están decoradas en consonancia con el edificio histórico que las alberga: elegantes y espaciosas, con todos los equipamientos de un cuatro estrellas moderno. Cada habitación incluye televisión plana de 48 pulgadas, minibar, caja fuerte, aire acondicionado, calefacción y cafetera para preparar café y té. Las habitaciones Junior Suite y Superior son las que ofrecen las vistas al río Arlanzón y a la Catedral.

Restaurante Palacio de la Merced · 1 Sol Repsol

El restaurante del hotel se llama Palacio de la Merced y es uno de los establecimientos de referencia de la gastronomía burgalesa. Reconocido con un Sol de la Guía Repsol, su propuesta combina los productos locales de temporada con técnicas actuales de elaboración, logrando platos que parten de la tradición castellana pero con una puesta al día en presentación y técnica.

La carta cambia según la temporada. Entre los platos estrella del restaurante figuran la paletilla de cabrito asada en cenizas de romero y el bacalao al ajoarriero con pimientos de Pontigo y huevo escalfado. Entre los postres destacan por su elaboración la tarta rota de manzana con sablé bretón, la crema helada de canela y los buñuelos de chocolate con crema helada de caramelo.

Además del restaurante, el hotel ofrece desayuno buffet con embutidos, bollería, zumos, fruta, yogures y platos calientes, y dispone de un lobby-bar para aperitivos, sandwiches, ensaladas o una copa al final del día.

Gimnasio y bienestar

El hotel dispone de un centro de fitness moderno con equipamiento cardiovascular completo: cintas de correr, bicicletas y máquinas de musculación y tonificación. Para la relajación, cuenta con sauna y solárium. Todos estos servicios son gratuitos para los clientes alojados en el hotel. El edificio también tiene terraza en el ático, un espacio poco habitual en los hoteles del casco histórico de Burgos.