Burgos
en dos días

El punto de partida inevitable. Con dos días dispones de tiempo para ver la Catedral sin carreras: dedicarle dos horas permite entrar en el claustro y el museo catedralicio, que incluye las famosas Puertas de Antonio López, además de los elementos habituales del recorrido turístico. La única catedral española declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en solitario. Abrir con la Catedral cuando abre, a las 9:30 h, garantiza las mejores condiciones de visita antes de que lleguen los grupos organizados.

La antigua puerta de acceso medieval a Burgos con su fachada renacentista y estatuas de sus héroes. Sube al interior para ver el techo artesonado y vistas sobre el Arlanzón. Al otro lado comienza el Paseo del Espolón, el paseo fluvial con plátanos centenarios. Tómate un café en alguna de las terrazas antes de cruzar el río hacia el MEH.

Cruza el Puente de San Pablo con la estatua del Cid y llega al museo más visitado de Castilla y León. Diseñado por Juan Navarro Baldeweg, sus cuatro plantas muestran la evolución humana desde los yacimientos de Atapuerca hasta el Homo sapiens. Con dos días, puedes complementar esta visita con una excursión a los propios yacimientos de Atapuerca al día siguiente si el tiempo lo permite (requiere reserva previa en museoevolucionhumana.com).

El primer día reserva el almuerzo para los platos más emblemáticos de la gastronomía burgalesa: morcilla de Burgos (con pimientos asados o a la plancha), lechazo asado en horno de leña, sopa castellana con huevo escalfado y cecina de vacuno. Los menús del día en el centro oscilan entre 12 y 18€ con vino incluido. La Calle Laín Calvo y sus transversales concentran la mayor oferta.

El mirador del Castillo ofrece la panorámica más completa de Burgos: la Catedral abajo, el río Arlanzón, la llanura castellana y en días claros la Sierra de la Demanda al fondo. La subida dura unos 15 minutos desde la Catedral por la Calle Fernán González. Los restos medievales incluyen el pozo, las murallas y las galerías subterráneas.

El Monasterio de Las Huelgas, fundado en 1187 por Alfonso VIII y su esposa Leonor de Plantagenet, fue el monasterio cisterciense femenino más poderoso de Castilla durante la Edad Media. Panteón real donde reposan más de treinta reyes e infantes, su Museo de Ricas Telas Medievales alberga la mejor colección del mundo de indumentaria civil medieval, extraída de los ajuares funerarios reales. Solo se puede visitar con visita guiada en español.

La Cartuja de Miraflores es uno de los grandes monumentos del extrarradio de Burgos y uno de los mejores ejemplos del gótico isabelino en Europa. Está a 3 km al este del centro histórico — en verano con la línea 17 de autobús urbano, el resto del año con la línea 20, o en coche/taxi — en un entorno boscoso de gran belleza. El monasterio sigue habitado por monjes cartujos y sólo es visitable la iglesia y la exposición anexa.

El interior concentra tres obras maestras: el retablo mayor de Gil de Siloé (1496–1499), considerado uno de los grandes retablos góticos del mundo, en cuyo dorado se dice que se empleó parte del oro del segundo viaje de Colón; los sepulcros reales de Juan II e Isabel de Portugal (padres de Isabel la Católica) en alabastro con forma de estrella de ocho puntas; y el sepulcro del infante Alfonso, hermano de Isabel la Católica, otra obra cumbre de Siloé.

A unos 10 km al sureste de Burgos por la carretera BU-800, el Monasterio de San Pedro de Cardeña es uno de los lugares más cargados de historia de toda Castilla. Aquí se refugió el Cid Campeador con su familia cuando fue desterrado por el rey Alfonso VI; aquí reposaron sus restos durante siglos antes de su traslado definitivo a la Catedral de Burgos en 1921. La comunidad de monjes trapenses sigue activa y elabora cerveza artesanal, miel, mermeladas y licores que se venden en la tienda monástica — la visita a la tienda es tan agradable como la al monasterio.

El segundo día es el momento de explorar la gastronomía burgalesa menos conocida: los vinos de la Ribera del Arlanza (denominación de origen propia de la provincia, menos conocida que la Ribera del Duero pero con el mismo suelo y clima), los quesos de Burgos en sus versiones curadas que la mayoría desconoce, o el lechazo al horno en alguno de los asadores del centro si no lo probaste el día anterior.

Junto a la Catedral, esta pequeña iglesia del siglo XV alberga uno de los grandes secretos del gótico burgalés: el retablo mayor de piedra de Francisco de Colonia, con cerca de 400 figuras talladas. Un encaje de piedra policromado de una delicadeza técnica que deja sin palabras. Minúscula desde fuera, impresionante por dentro. La visita es breve — 30 minutos es suficiente — y la entrada general de 3€ sigue siendo una de las mejores relaciones calidad-precio de Burgos.

Instalado en dos palacios del siglo XVI del casco histórico, el Museo de Burgos tiene dos secciones: la de arqueología (con piezas de los yacimientos de Atapuerca y de la época romana) y la de bellas artes, que incluye el famoso Frontal de San Millán (esmaltes románicos del siglo XII) y varios retablos medievales burgaleses. Con solo 1€ de entrada es el monumento más barato de la ciudad.

El mejor cierre del segundo día en Burgos es un paseo tranquilo por la orilla del Arlanzón hacia el oeste, llegando hasta el Hospital del Rey — el hospital medieval para peregrinos del Camino de Santiago fundado por Alfonso VIII en el siglo XII, hoy sede de la Universidad de Burgos. La Puerta Romeros, de estilo plateresco, es la joya exterior del conjunto. Desde aquí, volviendo por el Paseo del Espolón, el segundo día cierra con una caminata a orillas del río al atardecer.